Fungsi inti dari peralatan pengeringan adalah menggunakan energi panas untuk mengurangi kelembapan atau komponen mudah menguap lainnya dalam bahan untuk memenuhi kebutuhan penggunaan, pemrosesan, penyimpanan, atau transportasi selanjutnya.
Fungsi utamanya tercermin dalam aspek-aspek berikut:
Mencegah kerusakan atau kerusakan material: Misalnya, mengeringkan kayu sebelum diproses dapat mencegah deformasi produk jadi; mengeringkan peralatan hijau keramik dapat mencegah retak selama pembakaran; mengeringkan biji-bijian hingga di bawah tingkat kelembapan yang aman dapat secara efektif mencegah pertumbuhan jamur.
Memfasilitasi transportasi dan penyimpanan: Mengurangi kadar air bahan dapat menurunkan berat secara signifikan, mengurangi volume, dan menghambat aktivitas mikroba, sehingga memperpanjang umur simpan dan menurunkan biaya penyimpanan dan transportasi.
Memenuhi persyaratan proses tertentu: Banyak proses industri (seperti pengolahan kimia, farmasi, dan makanan) memerlukan bahan mentah atau produk setengah jadi untuk mencapai tingkat kekeringan tertentu, dan peralatan pengeringan merupakan komponen kunci dalam mencapai tujuan ini.
